• 07904 705-0
  • info@vieherzeuger.de

Mitglied werden

Transparenz schafft Vertrauen.

Marktpreise – Rind, Schwein und Schaf im Überblick.

Hier finden Sie die offiziellen Schlachtpreise der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) – automatisch aktualisiert und übersichtlich dargestellt nach Tierart.

Preise, Gewicht und Schlachtzahlen auf einen Blick – transparent, praxisnah und jederzeit abrufbar.

Aktuelle Marktpreise

Was zeigen diese Preise?

Die hier dargestellten Werte sind tatsächlich abgerechnete Schlachtpreise, die von Schlachtbetrieben an die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) gemeldet werden.
Es handelt sich nicht um Preisnotierungen oder Empfehlungen, sondern um durchschnittliche Marktpreise, die auf realen Schlachtungen beruhen und von der BLE ausgewertet und veröffentlicht werden.
Da diese Daten erst nach Meldung und Auswertung zur Verfügung stehen, werden die Preise immer mit zeitlichem Versatz zur jeweiligen Schlachtwoche veröffentlicht.

Wählen Sie aus: Schwein | Rind | Schaf.

Über die Tabs können Sie zwischen den Tierarten wechseln.
Jede Übersicht zeigt Ihnen:

  • den aktuellen BLE-Preis der letzten Woche,

  • die Preis- und Mengenentwicklung über 12 Monate,

  • eine vollständige Preistabelle mit Filterfunktionen

  • sowie ergänzende Region- und Gewichtsauswertungen.

Aktueller Marktpreis

Hier sehen Sie den offiziellen BLE-Durchschnittspreis für Schlachtschweine (S+E-Klassen) in Deutschland.
Angezeigt werden:


– Preis je kg Schlachtgewicht,
– Veränderung zur Vorwoche,
– durchschnittliches Schlachtgewicht je Tier,
– sowie die gemeldete Stückzahl.

1,776 €/kg
+0.006 € ⬆︎
KW 14/2026 • 98,0 kg/Schwein • 603.656 Schweine
Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Preisentwicklung

Die folgende Grafik zeigt den Verlauf der letzten 52 Wochen.
Über die Schalter unterhalb des Diagramms können Sie Preis, Gewicht und Stückzahlen einzeln ein- oder ausblenden.

Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Detaillierte Preistabelle

Hier finden Sie alle BLE-Schlachtpreise für Schweine –
mit Filtermöglichkeiten nach Tierkategorie, Haltungsform, Handelsklasse, Bundesland, Jahr und Kalenderwoche.









Datum Tierart Tierkategorie Haltungsform Handelsklasse Gebiet KW/Jahr Preis €/kg
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S+E Deutschland 202614 1,776
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt U Nordrhein-Westfalen 202614 1,610
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt U Niedersachsen und Bremen 202614 1,610
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt U Hessen und Rheinland-Pfalz 202614 1,610
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt U Deutschland 202614 1,620
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt U Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen,Sachsen-Anhalt, Thüringen und Schleswig-Holstein 202614 1,600
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt U Bayern 202614 1,610
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt U Baden-Württemberg 202614 1,720
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S-V Nordrhein-Westfalen 202614 1,760
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S-V Niedersachsen und Bremen 202614 1,720
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S-V Hessen und Rheinland-Pfalz 202614 1,740
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S-V Deutschland 202614 1,750
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S-V Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen,Sachsen-Anhalt, Thüringen und Schleswig-Holstein 202614 1,770
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S-V Bayern 202614 1,750
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S-V Baden-Württemberg 202614 1,810
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S-P Nordrhein-Westfalen 202614 1,770
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S-P Niedersachsen und Bremen 202614 1,750
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S-P Hessen und Rheinland-Pfalz 202614 1,740
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S-P Deutschland 202614 1,760
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S-P Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen,Sachsen-Anhalt, Thüringen und Schleswig-Holstein 202614 1,780
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S-P Bayern 202614 1,750
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S-P Baden-Württemberg 202614 1,820
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S Nordrhein-Westfalen 202614 1,790
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S Niedersachsen und Bremen 202614 1,770
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S Hessen und Rheinland-Pfalz 202614 1,760
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S Deutschland 202614 1,790
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen,Sachsen-Anhalt, Thüringen und Schleswig-Holstein 202614 1,810
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S Bayern 202614 1,770
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S Baden-Württemberg 202614 1,840
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt R Nordrhein-Westfalen 202614 1,450
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt R Niedersachsen und Bremen 202614 1,540
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt R Hessen und Rheinland-Pfalz 202614 1,330
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt R Deutschland 202614 1,450
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt R Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen,Sachsen-Anhalt, Thüringen und Schleswig-Holstein 202614 1,400
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt R Bayern 202614 1,360
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt R Baden-Württemberg 202614 1,560
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt M Nordrhein-Westfalen 202614 1,260
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt M Niedersachsen und Bremen 202614 1,290
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt M Deutschland 202614 1,270
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt M Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen,Sachsen-Anhalt, Thüringen und Schleswig-Holstein 202614 1,120
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt M Bayern 202614 0,910
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt M Baden-Württemberg 202614 1,160
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt E Nordrhein-Westfalen 202614 1,740
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt E Niedersachsen und Bremen 202614 1,720
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt E Hessen und Rheinland-Pfalz 202614 1,740
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt E Deutschland 202614 1,750
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt E Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen,Sachsen-Anhalt, Thüringen und Schleswig-Holstein 202614 1,750
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt E Bayern 202614 1,740
30.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt E Baden-Württemberg 202614 1,820
23.03.2026 Schwein Schweinefleisch insgesamt S+E Deutschland 202613 1,770
…
Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Regionale Auswertung

Durchschnittspreise pro Bundesland im Jahresvergleich. Hier werden je Tierkategorie durchschnittliche Preise über alle Haltungsformen angezeigt. 
Ideal, um regionale Marktentwicklungen zu erkennen.

Gebiet Tierart Tierkategorie Ø Preis (€/kg, gewichtet)
Deutschland Schaf Lammfleisch 9,517
Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz Rind Kalbfleisch 9,447
Niedersachsen und Bremen Rind Ochsenfleisch 8,280
Deutschland Rind Kalbfleisch 8,032
Bayern Rind Ochsenfleisch 7,582
Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz Rind Ochsenfleisch 7,364
Deutschland Rind Jungbullenfleisch 7,232
Nordrhein-Westfalen Rind Jungbullenfleisch 7,211
Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern Rind Ochsenfleisch 7,209
Niedersachsen und Bremen Rind Jungbullenfleisch 7,131
Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz Rind Jungbullenfleisch 7,093
Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern Rind Jungbullenfleisch 7,091
Bayern Rind Jungbullenfleisch 7,048
Deutschland Rind Ochsenfleisch 7,013
Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern Rind Kalbfleisch 6,968
Schleswig-Holstein und Hamburg Rind Jungbullenfleisch 6,919
Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz Rind Färsenfleisch 6,493
Deutschland Rind Färsenfleisch 6,458
Nordrhein-Westfalen Rind Bullenfleisch 6,449
Nordrhein-Westfalen Rind Färsenfleisch 6,410
Bayern Rind Färsenfleisch 6,399
Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz Rind Bullenfleisch 6,262
Niedersachsen und Bremen Rind Bullenfleisch 6,224
Deutschland Rind Bullenfleisch 6,215
Bayern Rind Bullenfleisch 6,214
Niedersachsen und Bremen Rind Färsenfleisch 6,177
Schleswig-Holstein und Hamburg Rind Färsenfleisch 6,087
Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern Rind Färsenfleisch 6,077
Schleswig-Holstein und Hamburg Rind Bullenfleisch 5,981
Deutschland Rind Kuhfleisch 5,934
Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern Rind Bullenfleisch 5,891
Schleswig-Holstein und Hamburg Rind Ochsenfleisch 5,840
Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz Rind Kuhfleisch 5,814
Nordrhein-Westfalen Rind Kuhfleisch 5,790
Niedersachsen und Bremen Rind Kuhfleisch 5,787
Bayern Rind Kuhfleisch 5,772
Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern Rind Kuhfleisch 5,631
Deutschland Schaf Schaffleisch 5,530
Schleswig-Holstein und Hamburg Rind Kuhfleisch 5,478
Deutschland Rind Jungrindfleisch 4,884
Baden-Württemberg Schwein Schweinefleisch 1,637
Hessen und Rheinland-Pfalz Schwein Schweinefleisch 1,504
Deutschland Schwein Schweinefleisch 1,503
Niedersachsen und Bremen Schwein Schweinefleisch 1,491
Bayern Schwein Schweinefleisch 1,477
Nordrhein-Westfalen Schwein Schweinefleisch 1,468
Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen,Sachsen-Anhalt, Thüringen und Schleswig-Holstein Schwein Schweinefleisch 1,442
Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Gewichtsentwicklung

Entwicklung des durchschnittlichen Schlachtgewichts je Woche
mit Prozentveränderung zur Vorwoche.

Durchschnittliches Schlachtgewicht je Woche – Schwein

Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Aktueller Marktpreis

Offizieller BLE-Schlachtpreis für Rinder, inklusive Veränderung, Gewicht und Schlachtzahl.

Jungbullenpreise (Klasse U3)

7,020 €/kg
-0.15 € ⬇︎
KW 14/2026 • Jungbullenfleisch • insgesamt • 465,0 kg/Rind • 2.549 Rinder
Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Färsenpreise (Klasse U3)

6,720 €/kg
-0.11 € ⬇︎
KW 14/2026 • Färsenfleisch • insgesamt • 374,4 kg/Rind • 730 Rinder
Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Kuhfleisch (Klasse U)

6,390 €/kg
-0.05 € ⬇︎
KW 14/2026 • Kuhfleisch • konventionell • 455,2 kg/Rind • 842 Rinder
Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Preisentwicklung Jungbullen (Klasse U3 - Deutschland)

3-Achsen-Diagramm mit Preis, Gewicht und Stückzahlen der letzten 52 Wochen.

Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Preisentwicklung Färsen (Klasse U3 - Deutschland)

3-Achsen-Diagramm mit Preis, Gewicht und Stückzahlen der letzten 52 Wochen.

Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Preisentwicklung Kühe (Klasse U - Deutschland)

3-Achsen-Diagramm mit Preis, Gewicht und Stückzahlen der letzten 52 Wochen.

Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Dettaillierte Preistabelle

Hier finden Sie alle BLE-Schlachtpreise für Rinder –
mit Filtermöglichkeiten nach Jahr, Handelsklasse, Bundesland und Kalenderwoche.









Datum Tierart Tierkategorie Haltungsform Handelsklasse Gebiet KW/Jahr Preis €/kg
30.03.2026 Rind Ochsenfleisch insgesamt R3 Deutschland 202614 6,850
30.03.2026 Rind Ochsenfleisch insgesamt R2 und R3 Deutschland 202614 6,850
30.03.2026 Rind Ochsenfleisch insgesamt E-P Deutschland 202614 7,000
30.03.2026 Rind Ochsenfleisch insgesamt E-P Bayern 202614 7,000
30.03.2026 Rind Kuhfleisch ökologisch U Deutschland 202614 6,800
30.03.2026 Rind Kuhfleisch ökologisch R Deutschland 202614 6,540
30.03.2026 Rind Kuhfleisch ökologisch P Deutschland 202614 5,590
30.03.2026 Rind Kuhfleisch ökologisch O Deutschland 202614 6,270
30.03.2026 Rind Kuhfleisch ökologisch E-P Deutschland 202614 6,270
30.03.2026 Rind Kuhfleisch konventionell U Deutschland 202614 6,390
30.03.2026 Rind Kuhfleisch konventionell R Deutschland 202614 6,170
30.03.2026 Rind Kuhfleisch konventionell P Deutschland 202614 5,120
30.03.2026 Rind Kuhfleisch konventionell O Deutschland 202614 5,900
30.03.2026 Rind Kuhfleisch konventionell E-P Deutschland 202614 5,840
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt R3 Schleswig-Holstein und Hamburg 202614 5,980
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt R3 Nordrhein-Westfalen 202614 6,100
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt R3 Niedersachsen und Bremen 202614 6,030
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt R3 Deutschland 202614 6,200
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt R3 Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern 202614 6,030
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt R3 Bayern 202614 6,230
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt R3 Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz 202614 6,260
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt R2 Nordrhein-Westfalen 202614 6,100
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt R2 Niedersachsen und Bremen 202614 5,960
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt R2 Deutschland 202614 6,190
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt R2 Bayern 202614 6,200
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt R2 Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz 202614 6,240
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt P2 Schleswig-Holstein und Hamburg 202614 4,990
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt P2 Nordrhein-Westfalen 202614 5,310
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt P2 Niedersachsen und Bremen 202614 5,350
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt P2 Deutschland 202614 5,240
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt P2 Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern 202614 5,200
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt P2 Bayern 202614 5,250
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt P2 Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz 202614 5,250
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt P1 Schleswig-Holstein und Hamburg 202614 4,470
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt P1 Nordrhein-Westfalen 202614 5,070
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt P1 Niedersachsen und Bremen 202614 5,080
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt P1 Deutschland 202614 4,990
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt P1 Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern 202614 4,870
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt P1 Bayern 202614 5,070
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt P1 Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz 202614 5,050
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt O3 Schleswig-Holstein und Hamburg 202614 5,820
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt O3 Nordrhein-Westfalen 202614 6,020
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt O3 Niedersachsen und Bremen 202614 5,950
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt O3 Deutschland 202614 5,940
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt O3 Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern 202614 5,860
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt O3 Bayern 202614 5,970
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt O3 Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz 202614 6,000
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt O2 Schleswig-Holstein und Hamburg 202614 5,680
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt O2 Nordrhein-Westfalen 202614 5,920
30.03.2026 Rind Kuhfleisch insgesamt O2 Niedersachsen und Bremen 202614 5,880
…
Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Regionale Auswertung

Durchschnittspreise pro Bundesland im Jahresvergleich.
Ideal, um regionale Marktentwicklungen zu erkennen.

Gebiet Tierart Tierkategorie Ø Preis (€/kg, gewichtet)
Deutschland Schaf Lammfleisch 9,517
Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz Rind Kalbfleisch 9,447
Niedersachsen und Bremen Rind Ochsenfleisch 8,280
Deutschland Rind Kalbfleisch 8,032
Bayern Rind Ochsenfleisch 7,582
Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz Rind Ochsenfleisch 7,364
Deutschland Rind Jungbullenfleisch 7,232
Nordrhein-Westfalen Rind Jungbullenfleisch 7,211
Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern Rind Ochsenfleisch 7,209
Niedersachsen und Bremen Rind Jungbullenfleisch 7,131
Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz Rind Jungbullenfleisch 7,093
Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern Rind Jungbullenfleisch 7,091
Bayern Rind Jungbullenfleisch 7,048
Deutschland Rind Ochsenfleisch 7,013
Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern Rind Kalbfleisch 6,968
Schleswig-Holstein und Hamburg Rind Jungbullenfleisch 6,919
Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz Rind Färsenfleisch 6,493
Deutschland Rind Färsenfleisch 6,458
Nordrhein-Westfalen Rind Bullenfleisch 6,449
Nordrhein-Westfalen Rind Färsenfleisch 6,410
Bayern Rind Färsenfleisch 6,399
Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz Rind Bullenfleisch 6,262
Niedersachsen und Bremen Rind Bullenfleisch 6,224
Deutschland Rind Bullenfleisch 6,215
Bayern Rind Bullenfleisch 6,214
Niedersachsen und Bremen Rind Färsenfleisch 6,177
Schleswig-Holstein und Hamburg Rind Färsenfleisch 6,087
Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern Rind Färsenfleisch 6,077
Schleswig-Holstein und Hamburg Rind Bullenfleisch 5,981
Deutschland Rind Kuhfleisch 5,934
Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern Rind Bullenfleisch 5,891
Schleswig-Holstein und Hamburg Rind Ochsenfleisch 5,840
Baden-Württemberg, Hessen und Rheinland-Pfalz Rind Kuhfleisch 5,814
Nordrhein-Westfalen Rind Kuhfleisch 5,790
Niedersachsen und Bremen Rind Kuhfleisch 5,787
Bayern Rind Kuhfleisch 5,772
Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern Rind Kuhfleisch 5,631
Deutschland Schaf Schaffleisch 5,530
Schleswig-Holstein und Hamburg Rind Kuhfleisch 5,478
Deutschland Rind Jungrindfleisch 4,884
Baden-Württemberg Schwein Schweinefleisch 1,637
Hessen und Rheinland-Pfalz Schwein Schweinefleisch 1,504
Deutschland Schwein Schweinefleisch 1,503
Niedersachsen und Bremen Schwein Schweinefleisch 1,491
Bayern Schwein Schweinefleisch 1,477
Nordrhein-Westfalen Schwein Schweinefleisch 1,468
Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen,Sachsen-Anhalt, Thüringen und Schleswig-Holstein Schwein Schweinefleisch 1,442
Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Gewichtsentwicklung

Entwicklung des durchschnittlichen Schlachtgewichts je Woche.

Durchschnittliches Schlachtgewicht je Woche – Rind (Jungbullenfleisch)

Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Aktueller Preis

Offizieller BLE-Schlachtpreis für Schafe und Lämmer, inklusive Veränderung, Gewicht und Schlachtzahl.

9,690 €/kg
-0.47 € ⬇︎
KW 14/2026 • Lammfleisch • insgesamt • 22,6 kg/Lamm • 382 Lämmer
Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).
5,530 €/kg
+0.03 € ⬆︎
KW 08/2026 • Schaffleisch • insgesamt • 28,8 kg/Lamm • 92 Lämmer
Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Preisentwicklung

3-Achsen-Diagramm mit Preis, Gewicht und Stückzahlen der letzten 52 Wochen.

Lammfleisch:

Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Schaffleisch:

Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).

Dettaillierte Preistabelle

Hier finden Sie alle BLE-Schlachtpreise für Rinder –
mit Filtermöglichkeiten nach Jahr, Handelsklasse, Bundesland und Kalenderwoche.









Datum Tierart Tierkategorie Haltungsform Handelsklasse Gebiet KW/Jahr Preis €/kg
30.03.2026 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202614 9,690
23.03.2026 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202613 10,160
16.03.2026 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202612 10,220
09.03.2026 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202611 9,790
02.03.2026 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202610 9,740
23.02.2026 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202609 9,750
16.02.2026 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202608 9,630
09.02.2026 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202607 8,860
02.02.2026 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202606 8,420
26.01.2026 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202605 9,380
19.01.2026 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202604 8,660
12.01.2026 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202603 9,250
05.01.2026 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202602 9,210
29.12.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202601 9,580
15.12.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202551 9,470
08.12.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202550 9,320
01.12.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202549 9,170
24.11.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202548 9,240
17.11.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202547 9,980
10.11.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202546 9,440
03.11.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202545 9,980
27.10.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202544 9,810
20.10.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202543 9,860
13.10.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202542 9,590
06.10.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202541 8,730
29.09.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202540 8,910
22.09.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202539 9,030
15.09.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202538 10,060
08.09.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202537 9,940
01.09.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202536 9,980
25.08.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202535 9,680
18.08.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202534 9,690
11.08.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202533 9,590
04.08.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202532 9,630
28.07.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202531 9,830
21.07.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202530 9,690
14.07.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202529 10,000
07.07.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202528 10,280
30.06.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202527 10,190
23.06.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202526 10,300
16.06.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202525 10,240
09.06.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202524 10,240
02.06.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202523 10,640
26.05.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202522 10,320
19.05.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202521 10,220
12.05.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202520 10,530
05.05.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202519 10,380
28.04.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202518 10,880
21.04.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202517 10,550
14.04.2025 Schaf Lammfleisch insgesamt geschlachtet pauschal Deutschland 202516 10,600
Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Schlachtpreise Wochenbericht.csv, Lizenz: dl-de/by-2-0. Eigene Bearbeitung (Aggregation/Visualisierung).